ما الفرق بين الدقيق والسميد ؟
الفرق الأساسي بين الدقيق والسميد هو نوع القمح المستخدم
الدقيق يُصنع من القمح الطري، قوامه ناعم جدًا، ولونه أبيض مائل للبيج
السميد يُصنع من القمح القاسي، حبيباته أخشن، ولونه أصفر ذهبي
من ناحية الاستخدام
الدقيق مناسب للكيك، البسكويت، المعجنات، الخبز الطري والبيتزا
السميد مناسب للمعكرونة، الكسكس، الكبة، وبعض أنواع الخبز القاسي
من ناحية العجين
عجين الدقيق مرن وأسهل في التشكيل
عجين السميد أقسى ويتحمل الطهي أكثر
من الناحية الغذائية
السميد غالبًا أعلى في البروتين ويحتوي على كاروتينات مفيدة
الدقيق الأبيض يحتوي على ألياف وأسهل في الاستخدام
الخلاصة
اختر الدقيق للمخبوزات الخفيفة، واختر السميد للعجين القوي والمعكرونة